**歡迎光臨豐宴麻辣王**

麻辣美食專家

　　麻辣鍋乃是利用中國傳統的"五味"之一花椒〈又稱"三香"之首〉所提煉出，所以其湯汁的辛辣，香味，甘甜的口感與無苦味完全取決於花椒的新鮮產地和適量與正確的時間與火候的熬煮。歷史上四川地區是花椒最重要的產地，所以又稱川花椒，川花椒在中國傳統美食裡是極重要的辛辣調料，無論如何，魯味的魯汁在川菜、潮州、湖南菜… 等都必含有川花椒，在唐代與明代都曾被推薦而廣泛使用，在其盛行時期，曾高達五分之二的中國菜餚都含有川花椒助味。

豐宴麻辣王的麻辣鍋

　　豐宴麻辣王，鑑於川花椒的食療效果，認為以台灣溼度極高的氣候，是有推廣中國美食調料川花椒的的必要，也因在麻辣王鍋底的製作上，精選A級新鮮的川花椒，配合不同的材料，在不破壞川花椒的食療功效之下，提煉出溫和健胃的麻辣原汁，尤其在川花椒的辛辣味之外更把川花椒的自然甜甘味帶了出來，所以食用過的客人都贊不絕口，自行宣傳，為最好的鼓勵與原動力。店內也備有多種蔬菜熬製的沙茶鍋與韓國特製的泡菜鍋，讓客人三選二享用的鴛鴦鍋。

吃對味

吃對味，當然就要下對鍋，才吃得出食物的美味及鍋底的學問。

辣味-	辣味中不失食材本味，且辣味中依然品出辣湯裡，麻中帶香，香中有甜，甜裡藏甘，如此順暢的好味道，方可稱麻辣。
白湯-	白湯首重「清」，「清」絕非無味，清的用意，在於不強出頭，不搶食材的本味，又能襯托出食材的本身的「鮮」味。
泡菜-	酸中有辣，辣中帶酸的韓式泡菜。
酸辣味-	選用高品質的韓國泡菜，並加調製，絕對讓您有踏實感。

下對鍋

　　相同的食材在不同的鍋，自然產生不同的味道，然口味各有不同，也因人而異，因為口味是來自於臍帶的遺傳，所以在此以「專家」的方式建議，絕不強迫。

肉類-	以刷鍋方式食用，刷的同時，才能掌握「生熟度」。品味肉食，重點就在於幾分熟，掌握生熟，嚐出十分的好味道。肉類是最能品味出「鍋」的精華，品嚐好鍋，專家以牛肉刷鍋嚐出異同。
鴨血-	麻辣鍋的靈魂，鍋底一開馬上食用，是又嫩且滑口。
內臟類-	內臟類多少皆帶些許「腥」鮮味，故以辣味去腥，當然如果想嚐腥，偷腥者，請下白鍋。
海鮮類-	海鮮類本身帶鮮味，故白湯食用方不失本味，又可以喝到一鍋好湯頭。

調對料

　　調味料就如同在生活中調情一樣重要(別過多聯想)，經過調味，本來無趣變得有趣，本來有趣變得豐富。調味本身是將食物調合成本身喜好的口味，也有其訣竅。
如多人吃鍋，口味必有輕重，調味中(醋)可中和辣味去辣油，以免吃小辣的朋友遇到同桌皆大辣的朋友，而看到美食當前而無法下手。

鄉村醬-	(蔬菜醬)此乃本家特有醬，些許蒜末(少)+醬油(少)+鄉村醬(2匙)，用於肉類，內臟類，哦，這會讓你的舌尖奔放於田野鄉村間。其實鄉村醬用途不只於此，在您個人習慣的調味料中加入些許，可提升醬料美味，必有另一番好滋味。
調味訣-	調味的用意在於增加食物本身美味，過當的調味不過是加油添醋。

辣度自選挑戰自我
微辣：試著進入新世界，跳出平淡勇於追求。
中辣：中堅份子，可屈可伸，大丈夫，女中豪傑。
大辣：轟轟烈烈，熱情奔放，力求完美。
鴛鴦鍋：味合鍋，感情加溫，互相擁有，和樂融融。